Кальций хлористый Е-509

Физико-химические данные

Водные растворы хлорида кальция замерзают при низких температурах:
20%-ный — при −18,57 °C,
30%-ный — при −48 °C.

Применение:

В пищевой промышленности хлористый кальций широко используется в качестве эмульгатора и отвердителя, особенно при производстве сыра, творога, сухого молока, джемов, желе, мармелада, а также консервированных овощей и фруктов. В молочном производстве добавление Е509 способствует формированию плотного сгустка, увеличивает выход продукции, компенсирует недостаток кальция в молоке после пастеризации и улучшает вкусовые качества (ионы кальция помогают лучшему сцеплению белков между собой).

В производстве сливочного масла насыщенный раствор гидроксида кальция используют для снижения кислотности сливок перед пастеризацией, а полученный после отделения казеин смешивают с известью для получения клея. Оставшуюся сыворотку также обрабатывают известью для получения лактата кальция - сырья для медицинских и пищевых целей.

Помимо пищевой отрасли, хлорид кальция применяется:

• в холодильных установках в качестве хладагента;
• в химических лабораториях как реактив;
• при производстве резины и анатомических перчаток;
• в промышленной химии для получения металлического кальция;
• в нефтегазовой промышленности для осушки и снижения точки росы газа;
• в строительстве для ускорения схватывания цемента;
• для обеспыливания дорог и в качестве противогололёдного реагента;
• как лекарственное средство для восполнения дефицита кальция в организме.

Описание

Хранение

Кальция хлорид хранят в крытых складских помещениях, исключающих попадание влаги. На открытых площадках допускается хранение хлористого кальция, упакованного в специализированные мягкие контейнеры или мешки, сформированные в транспортные пакеты, скрепленные термоусадочной пленкой. Площадка, где укладываются пакеты и мягкие контейнеры, должна быть очищена от выступающих и острых предметов.

При соблюдении условий хранения и транспортировки ГОСТ регламентирует гарантийный срок хранения равный 6 месяцам со для изготовления.